Salmorejo

 

Ingredientes:

1 kg de tomate pera.

1 diente de ajo.

1 bollito de Pan de miga apretada del dia anterior.

30 ml de vinagre de jerez.

150 ml de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharadita de sal.

Para la guarnición tacos de jamon y huevo duro picado.

Preparación:

Cortar en 4 trozos el tomate y picarlo en la batidora con el ajo, hasta que se haga un pure.

Pasarlo por un chino o colador para quitar las pieles, pepitas etc...si tenéis algún procesador de alimentos o batidora americana os podéis saltar este paso.

En el pure limpio de pieles poner el bollito de pan, el aceite, el vinagre y la sal. Batir bien y guardar en el frigorífico.

Se acompaña con huevos duros y taquitos de jamón.

Que aproveche!