Venado a mí manera

 Ingredientes:

Macerar la carne:

1 kg de venado a tacos.

1 cucharadita de romero.

1 cucharadita de tomillo.

1 cucharadita de pimienta negra en grano.

5 clavos de olor.

2 hojas de laurel.

1 vasito de vino oloroso.

Sal.

Para el sofrito:

1 pimiento rojo italiano 

1 pimiento verde italiano

1 puerro

1 cebolla

1 cucharada de tomate concentrado.

1 zanahoria grande.

Harina de trigo o de garbanzos en mi caso.

Preparación:

Unas horas antes poner el venado y las especias con el vino a macerar.

En una sartén con aceite de oliva sofreír los tacos de venado previamente pasados por harina de garbanzo para sellar la carne. No hacer demasiado solo sellar.

Apartar en un plato.

Sofreír todas las verduras picadas finamente y en trozos pequeños hasta que esté dorado todo. 

Añadir el vino que habíamos dejado macerar la carne y evaporar el alcohol.

En la olla cropok (olla lenta) poner las verduras y luego la carne encima con los jugos que haya soltado.

Cerrar la tapa y esperar 4 horas en alta.

Y a disfrutar! Salió tan rico que no me dio tiempo a sacar foto😋